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鹽水山楂片的制作方法
日期:[2016-9-14 16:16:54]   共閱[1937]次
    今天小編又給大家帶來一道美味的小食品--鹽水山楂片,下面小編來告訴大家它的制作方法:
    選擇成熟度適宜、新鮮的山楂果實,剔除病、蟲、霉爛的果實。將選好的果實充分清洗干凈,用切片機將山楂果實橫切成厚約0.2厘米左右的薄片,將其放在席子或石板上,置于空曠、通風好、潔凈的地方,將山楂片晾干,不超過3天,干制后要裝箱備用。稱取紅糖4公斤、食鹽2公斤、水2公斤,放入鍋內煮沸,趁熱倒入盛有10公斤干山楂片的瓦罐內,同時加0.7公斤甘草粉、0.4公斤的桔皮粉,使之與山楂片充分混合,浸泡3~4天后,鋪在席上晾(曬)干,即為鹽水山楂片。
    工藝流程 選料→清洗→切片→曬干→配料→裝缸浸泡→曬干→成品。
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