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話梅山楂片的制作方法
日期:[2014-6-4 17:03:53]   共閱[2668]次
  山楂片又稱為山楂餅,是以好的山楂為主要材料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。今天小編為大家介紹一下話梅山楂片的制作方法,期待能對大家有所幫助哦。
   1、選取成熟、無病蟲害、不霉爛的新鮮山楂果實,洗凈,用手工切片機或用電動切片機將山楂果橫切成厚度為0.2厘米的薄片。
   2、選通風好、清潔而空曠的地點,鋪上席子或石板,晾曬切好的山植片?梢1天就曬干,不能超過2天,放箱中備用。
   3、稱取4公斤甘草,加水15公斤放入鍋里熬煮提汁,待水份蒸發至約10公斤時,用細布濾出汁液,再添加3公斤水繼續熬煮,熬至剩四公斤時,濾出汁液,將兩次過濾出的11公斤汁液混放到鍋里,同時加入200克香料粉、140克糖精、600克精鹽,混均煮沸10-20分鐘,再稱取備好的山植片20公斤倒入鍋中,煮到甘草汁液被山植片吸收后出鍋。裝入缸中浸放1天后,攤到席上或烤盤里,干燥至含水量為10%~15%(捏擠時,手感松軟而又無水)時,即制成話梅山楂片。
  我公司是專業生產山楂片的生產廠家,產品質量可靠,歡迎新老客戶來我公司參觀合作,共謀發展。
  小編:cindy
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