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柿餅的質量標準
日期:[2015-1-7 7:50:03]   共閱[3851]次

    并不是所有的柿餅都是好吃的,有些柿餅可能會吃起來味澀,生硬,那么什么樣的柿餅才好吃呢?下面小編帶大家了解一下關于柿餅的質量標準:
    1.只形大而均勻,邊緣厚而完整,不破裂,萼蓋居中,修剪平整,貼肉而不翹。
    2.柿霜以厚而白為好。
    3.肉質以用手捏之軟糯潮潤,柿霜不脫、少核的為好。
    4.口感軟糯而甜,無粉,澀味,嚼之無渣或少渣。
    注意事項:柿子出餅率高低因品種、成熟度和加工技術等不同而有差異,一般每100公斤柿子出餅25~30公斤。
  

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